では、前回の続きで、ポリフェノールがシミの予防になるメカニズムをもう一度、簡単にご説明します。
紫外線が当たると体内では活性酸素（スーパー・オキサイド）が発生します。この活性酸素が細胞を傷つけるため、それを防ごうとメラニン色素が生み出されます。
これで皮膚は守れますが、メラニン色素が沈着してシミになってしまう、というわけです。 ポリフェノールの働きによって活性酸素が取り除かれ、メラニン色素を作る必要がなくなるので、 結果としてシミの予防になるのです。
さて、これでコーヒーにはポリフェノールが豊富に含まれており、
シミに対して予防効果があることが科学的に証明された訳ですが、コーヒーが嫌いな人はどうしましょう？
実は赤ワインにはアントシアニンというポリフェノールがコーヒーとほぼ同じくらい含まれているのです。 でもお酒が呑めない方もいますから、そういう方にはブルーベリーやラズベリーなどを。 木苺類の果実はポリフェノールの宝庫といえます。それから意外に思われるでしょうが、沖縄で有名な紅イモ。実はこれも大量のアントシアニンを含んでいます。 私的には値段もお安い紅イモがお奨めですね。